CÁ THU NƯỚNG

Xứ Nghệ có khá nhiều món ăn ngon để đãi du khách phương xa như: Cháo lươn, bánh canh, bánh bèo, bánh mướt… Đặc biệt, một món ăn được nhiều ưa chuộng khó lòng bỏ qua, đó là món cá thu nướng Cửa Lò.

Đến với Nghệ An, bạn sẽ rất ngạc nhiên bởi thực đơn trong các bữa ăn, món ăn không thể thiếu để đãi khách đó là cá thu nướng, đặc biệt hấp dẫn là món đầu, đuôi cá thu nướng. Nhiều du khách coi đây là món ăn ẩm thực độc đáo ở vùng biển xứ Nghệ, ăn một lần để rồi nhớ mãi.

Từ bao đời nay, người xứ Nghệ sau khi đánh bắt cá thu về đều nướng cá để bảo quản con cá được tươi ngon lâu hơn. Đây là một nét độc đáo mà các vùng đánh bắt cá khác không có. Ngày nay, ngư dân ở vùng biển Cửa Lò vẫn giữ truyền thống món cá thu nướng trên than hồng, tạo nên nét độc đáo và trải nghiệm khi về với Cửa Lò.

Theo kinh nghiệm lâu năm của người làm nghề nướng cá thu, để chọn được cá thu tươi, ngon, ngay từ sáng sớm hàng ngày, các hộ làm nghề nướng cá đã phải đến các bến cá, chờ tàu khai thác thủy sản về để chọn mua cá tại gốc. Người dân vùng biển nhìn cá là biết con nào tươi ngon, con nào không để chọn mua, không vì ham rẻ mà chọn những con cá có chất lượng kém hoặc cá trôi nổi trên thị trường. Đối với người dân ven biển Cửa Lò, nghề nướng cá cũng có những “bí quyết” riêng để cá nướng lên không quá cháy, thịt cá chín đều, vẫn giữ được mùi vị thơm ngon.

Cá nướng than hồng hấp dẫn ở Cửa Lò.

Nướng cá tưởng chừng như là một công việc đơn giản nhưng trên thực tế nó lại không hề đơn giản chút nào. Để nướng cá thu ngon, người dân nơi đây phải dùng thứ than hoa đượm mà không khói, người nướng phải nhanh tay trở đều để cá chín cả hai mặt. Khi cá chín gắp ra để trên nong chờ cá nguội hẳn, xếp vào rổ mang đi bán.

Nắm bắt được tâm tư nguyện vọng của khách hàng Hộ kinh doanh hải sản Tâm Tài – một đơn vị đã có kinh nghiệm lâu năm trong nghề đánh bắt và chế biến hải sản đã đầu tư, xây dựng thành một cơ sở cá thu nướng với những điều kiện tốt nhất, chất lượng nhất, có kho bảo quản, máy cắt cá, máy hút chân không nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng và cộng thêm vào đó là công sức, kỹ năng chế biến và tem nhãn, mã vạch để kinh doanh sản phẩm cá thu nướng. Sản phẩm cá thu nướng Tâm Tài đã bao phủ khắp thị trường cả nước. Từ khi xây dựng nhãn hiệu, lượng tiêu thụ tăng lên, du khách cũng cảm thấy an tâm hơn khi lựa chọn sản phẩm độc đáo này.

Trong những năm tới Hải sản Tâm Tài tiếp tục nâng cao công nghệ và đổi mới bao bì sản phẩm, nhãn mác để tham gia vào chương trình OCOP hướng tới tiêu chuẩn sản phẩm 3-4 sao của tỉnh, từ đó mang thương hiệu tiến gần với thị trường rộng khắp cả nước và đặc biệt hơn nữa là xuất khẩu ra nước ngoài.

“Hải sản Tâm Tài – Tâm Tình trong từng sản phẩm”

Địa chỉ: Khối Đoàn Kết – Phường Nghi Thủy – Thị xã Cửa Lò – Tỉnh Nghệ An

Website: thuysancualo.com.

Hotline: 0973177555